☆新そば☆手打ち十割そば(5食セット) | そば処 木鶏

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☆新そば☆手打ち十割そば(5食セット)

¥5,000 税込

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生そば(5食セット)
そば処木鶏の厳選素材!

【そばの「生産地」】
山形村の農業生産法人「竹田の里」さんの「山形村産」の新そばです。

【そばを活かす「自家製粉」】
収穫されたそばの実は、私が自ら製粉を行います。特注の石臼を使い、丁寧に製粉をしていきます。石臼の回転数、そばの実の投入量、篩い分けと、全て長年の経験で製粉していきます。ご家庭でも、そばが切れないようにイメージして、十割そばに仕上げます。

【そばを引き立てる「そばつゆ」】
そばつゆの基となる「かえし」には、以前ブログでもご紹介した
「大久保醸造店」さんの濃口醤油を使用します。

大豆本来の味がしっかりとした醤油は、日本人が好む、スッキリとしたそばつゆに仕上がります。昆布は「利尻昆布一等物」、鰹節は、極限まで燻しと乾燥を繰り返した「本枯節二年物」です。じっくり煮出すことによって、かえしに負けない濃厚なだし汁になります。

【そばの名脇役「安曇野産生わさび」】
オープン当初から使用している生わさびは、信州だからこそ、成し得る特産品です。

産地は、安曇野市穂高で育てられた小口わさび店の生わさびをお付けします。本当の生わさびは、辛さの中に、ほのかな甘味が生まれます。

そば屋で食べる本格的な蕎麦を、ご家庭でも召し上がって頂きたい!その想いだけです。
イラスト付きの、茹で方説明書も付いているので、主婦の方でも、簡単に茹でることが出来ます!

価格 5,000円(税込み)
※送料とクール代が別途かかります。

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¥5,000 税込

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